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鸟贝味淡、鲜、脆、硬,咀嚼越多,越新鲜。
发稿时间:2020-06-24 18:20:12   来源:网络

鸟壳,也被称为石垣,是因为它的形状像鸟的头。鸟贝的味道淡淡、清新、芬芳,有点脆,有点硬,嚼得越多,就越新鲜。禽类贝类需要用剪刀切开腹部,清洗后取出内脏,这个过程有点繁琐。辛辣溢油法,适合多种蔬菜和海鲜,可最大限度地品尝配料本身,健康、营养、美味。

1.用剪刀切下贝类的腹部,取出内脏,用清水冲洗干净,备用。

2.在沸水中烫烫,迅速除去,沥干水分;

3.将一碗果汁与盐、糖、酱油、醋和少量清凉的白色混合,倒入贝类上。

4.在贝类上铺上一层生姜和洋葱丝;

5.开盘,放入干红酒红辣椒丝,慢火慢慢炒,调味后,立即将油倒在姜丝及洋葱丝上;

6.撒上香菜,拌匀。